1000道爾頓牡蠣肽采用凝膠過濾色譜法分離分子量＜1200da的小肽。進行分離收集分子量＜1200da的肽段，根據后蛋白含量數據，分離得到的小肽居多，分離效果較好。通過柱層析分離出的分子量＜1200da的肽可以進一步采用液相制備色譜分離以獲得更高純度的肽產品。
1000道爾頓牡蠣肽利用凝膠網狀結構，根據分子大小和形狀差異進行分離的一種方法。當樣品進入凝膠柱后，較大分子不能通過孔道進入凝膠柱體內，而與流動相一起流出層析柱，而小分子則滲入凝膠內。它具有分離條件溫和，產品收率高，生物活性好，分離面寬等優點，廣泛用于多肽物質的分離純化中。
牡蠣肽是將肽分子生物技術性應用于杜蠣生產過程，經酶解做成牡蠣肽。這類做法產生的小分子水低聚肽，保存了杜蠣原來的維他命、營養元素和賴氨酸等營養成分成分，使含有核苷酸的杜蠣在身體攝取后比單一碳水化合物或蛋白消化吸收更快，更非常容易被身體消化吸收，在身體新陳代謝層面擁有更關鍵的生物活性，能夠合理提升男士血細胞睪酮素水準。比一般杜蠣產品有高些的微生物效價、更關鍵的生理作用。
牡蠣肽實際上就是把肽分子生物技術運用在牡蠣的加工過程中，經酶解制成牡蠣肽，高階的牡蠣肽則是采用牡蠣和蠶蛹雙螺旋分子結構，經酶解且肽分子切割，制成牡蠣復合肽，無論是牡蠣肽還是牡蠣復合肽，他們都是牡蠣中原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I養元素濃縮成營養精華。
牡蠣肽本身是提取于牡蠣之中的一種藥品，它的主要成分是一種精氨酸。這種精氨酸攝入人體之后可以有效的提高男性精子的成活率，能夠改善男性性功能，對于前列腺疾病有一定的調節作用。除此之外，其中還含有豐富的維生素和蛋白質，不但可以增強人體的免疫力，而且可以在一定程度上降低血壓、降低血脂，對于心腦血管疾病有一定的預防功效。
